¡Nuestra gran guía de comida en Turquía! Consejos, trucos y consejos sobre qué probar de la cocina nacional en Estambul y en los resorts y dónde comer deliciosa y económicamente. Revisión de precios de alimentos en 2021 en Estambul, descripción y fotos de platos.
Turquía es un paraíso para los turistas gastronómicos. Nos encanta comer delicioso, así que nos preparamos seriamente antes del viaje: aprendimos qué probar en Estambul de la cocina nacional, cuáles son los precios de la comida, dónde comer sabroso y económico. ¡Compartimos la experiencia acumulada y los lugares probados contigo!
Tipo de cambio: 1 lira turca (TRY) ≈ 10 RUB.
Que probar en Estambul + precios
Hemos compilado una lista de qué probar primero en Turquía, con nombres turcos y precios de los alimentos. Los precios pueden diferir en los diferentes establecimientos; por lo general, elegimos cafés, lokants (cantinas) y kebabs económicos. En lokanta, todo suele ser más barato.
Entonces, aquí están nuestros mejores platos que debes probar en Estambul.
Sopas
En turco, las sopas son Çorbalar. Hay muchos tipos, no puede enumerarlos todos. Principalmente comimos:
- Sopa de puré de lentejas rojas (Mercimek çorbası, mercimek chorbası) - desde 6 liras. Es muy similar en sabor y consistencia a la sopa harira marroquí, barata y abundante. Si está cansado de los pasteles y las tortillas para el desayuno, ¡esta es una gran alternativa!
- Sopa de bulgur (Ezogelin) - similar a la lenteja.
- Sopa de pollo (Tavuk çorbası, tavyk chorbasy) - desde 7 liras (desde 2,40 en lokanta). La sopa de pollo con fideos casera habitual, como en Rusia.
- Sopa de cabeza, patas y callos de cordero (Kelle paça, kelle pacha) - desde 7 liras.
- Sopa de menudencias (Işkembe çorbası, ishkembe chorbasy) - desde 5,60 liras en lokanta, más caro en otros establecimientos. Parece una sopa de leche cremosa.
En general, si odias las menudencias, las pezuñas, los sesos, etc., ten cuidado con las sopas, algunas se ven muy atractivas (por ejemplo, ishkembe). Pregunte qué tipo de sopa es antes de ordenar.
Brochetas, pinchos y otros platos de carne.
Los kebabs son el principal alimento nacional de Turquía, el más popular y extendido. ¡Hay diez centavos por docena de kebabs diferentes en Estambul! También puede confundirse con la variedad de kebabs. ¿Qué necesitas saber? Primero, los kebabs de carne son más caros que los de pollo. En segundo lugar, si el menú indica el peso (50-200 gramos), no se alarme, este no es el peso del plato, sino el peso de la carne. Los kebabs se encuentran en el pan, pan plano, pan de pita y en un plato.
- Doner Kebab Probamos de todo: este es nuestro shawarma habitual (en pan o pita), solo que mucho más sabroso que en Rusia. Los precios son muy diferentes: también comimos doners súper baratos en la Torre de Gálata, a partir de 4 liras o más. Por lo general, el kebab de carne (100 g) en un establecimiento de la calle cuesta desde 11 liras, pollo, desde 7. En los cafés, los doners son grandes, 200 g de carne cada uno, y son más caros: 14-17 liras.
- Dürüm - esto es shawarma, kebab en pan de pita. Pasa con el queso. A partir de 11 liras con ternera y de 7 con pollo.
- Iskander kebap - un plato nacional famoso en Turquía de Bursa: carne en rebanadas de pan plano, vertida con pasta de tomate y yogur. Muy sabroso, ¡definitivamente recomendamos probarlo en Estambul! El precio depende de la ración y el tipo de carne (con ternera - a partir de 22 liras).
- Köfte - parecen chuletas a la parrilla. Servido con arroz, papas fritas y verduras. De muchos tipos, hemos probado Izgara köfte. Precio - desde 15 liras.
- Pilav Üstü - carne en pilaf. Precio: con pollo - desde 9 liras, con ternera - desde 15 liras. Pilaf no nos es familiar en absoluto.
- Kokoreç - este es un doner muy especial, porque está hecho de menudencias de cordero, que se fríen en un asador. Algunas personas piensan que este tipo de doner sabe mejor de lo habitual y definitivamente vale la pena probarlo en Turquía. Hay muchos establecimientos con kokorech en la zona del bazar, también hay Balyk Pazary en Taksim. Precio: de 5-7 liras por un cuarto.
- Shish kebab (Şiş) - el precio depende del tipo de carne y del peso. A partir de 15 liras por ración unos 200 g.
- Dolma - carne picada con o sin arroz, envuelta en hojas de parra. Cuesta desde 12 liras.
Comida callejera en Estambul
- Mejillones Rellenos (Midye Dolma) relleno de arroz y especias. Espolvorea el relleno con una rodaja de limón. Se vende tanto en la calle como en establecimientos. Delicioso, pero nada especial. El precio es de aproximadamente 1-2 liras por pieza.
- Maíz frito y hervido - desde 2 liras cada una. Demasiado seco en nuestra opinión. Süt Mısır - maíz lácteo.
- Kumpir - papa horneada rellena gigante. Hay tantos rellenos que se cae. Precio - desde 12 liras.
- Simit Es una comida callejera popular en Turquía. Este es un bagel de sésamo crujiente. Sabroso, pero no lo comprarían por segunda vez. De 1,25 a 2 liras cada una.
- Castañas asadas (Kestane) desde 5 liras por 100 gramos, pero más a menudo se encuentra por 7 liras. Muy satisfactorio, pero seco: es mejor llevar agua contigo. ¡Gran refrigerio en la carrera entre museos!
- Balık Ekmek - el famoso sándwich de pescado con verduras, que todo el mundo aconseja probar en Estambul, exactamente en el Eminonu Marina. Nosotros, francamente, no entendíamos por qué todos son fanáticos de él y componen odas: muchos huesos, pececillos, ruido, multitudes de gente alrededor (sin embargo, atmosférico). Precio - desde 8 liras.
Por cierto, sobre balyk ekmek... Hay un legendario maestro de los sándwiches de pescado en Estambul que, al parecer, ¡ya es famoso en todo el mundo! El nombre del tío es Emin Usta, pero todos lo conocen por el nombre de Super Mario, debido a su notable bigote. Las colas se alinean para Emin porque cocina su Balık Ekmek con una salsa secreta. Emin apareció en uno de los episodios de "Heads and Tails", después de lo cual la audiencia de habla rusa se acercó a él. Y todo está bien, pero las últimas críticas de 2020 son casi todas negativas, así que ten cuidado. Los turcos son astutos y, con la ayuda del personaje, atraen a otros cafés, traen una factura enorme y Dios sabe cómo se crían los turistas. ¡Ten cuidado! Si todavía está pensando, venga antes del almuerzo. Balyk ekmek cuesta alrededor de 20 liras, más caro que otros. Las coordenadas aproximadas del lugar: 41.022364, 28.970702.
Productos de panadería
- Lahmajun (Lahmacun) y pide (Pide) - Pizza turca. Se diferencian en la forma: la primera tiene la forma de una pizza ordinaria en una corteza delgada, la segunda tiene la forma de un bote. Los empastes son diferentes. Por lo general, se venden en pideji y también se pueden encontrar en restaurantes. Precio: a partir de 4 liras, depende del relleno.
- Borek, Börek es diferente, se come para el desayuno. Básicamente es una bocanada con relleno, a veces es dulce. El sous beregi con queso es muy diferente al resto y recuerda algo a lasaña. Borek con carne es graso, es mejor lavarlo con ayran. Muy satisfactorio. El precio en un café es de 8 a 9 liras.
- Simit (Simit), el bagel mencionado anteriormente es uno de los símbolos de Estambul. Se vende casi en todos los sentidos. Precio - desde 1,25-2 liras.
Dulces turcos
Dulces turcos tatlılar por encima de todo elogio. Definitivamente deberías probarlos en Turquía y llevarlos como regalo a tus amigos y familiares. No hablaremos mucho sobre ellos, solo ve a la pastelería y pruébalo todo. Hicimos precisamente eso: compramos 2 piezas de cada tipo. El placer no es barato, normalmente un pequeño conjunto cuesta entre 15 y 20 liras. Un kilo de dulces cuesta en promedio de 40 a 45 liras y más... Hay delicias turcas muy caras, desde 60 liras.
- Sütlaç - Arroz con leche con leche, horneado en cazuela de barro, espolvoreado con avellanas por encima. Abundante, dulce, como papilla de arroz. Costo - desde 6 liras.
- Tavuk göğsü - pudín de pechuga de pollo. No se deje intimidar por la pechuga de pollo, casi no se siente. Un postre interesante, te aconsejamos que lo pruebes. Costo - desde 7 liras.
- baklava no necesita presentación, hay muchas especies (con cacao, pistachos, nueces, etc.). Cuesta desde 45 liras el kg, desde 7 liras por ración.
- Künefe - dulzor de los fideos Kadaif con queso de cabra y sirope de azúcar. Postre extraño. Desde 2,5 liras por ración si lo compras en la calle, y desde 9 en un café.
- Şekerpare - dulzor redondo con una nuez encima. 8 liras cada una en un café.
- Bülbül Yuvası - "Nidos de ruiseñor" con nueces.
- Delicia Turca de varios tipos: cuanto más simples son, más baratos.
¿Dónde degustar los dulces turcos? Compramos en pequeñas pastelerías y restaurantes que encontramos por accidente. Gigantes como Mado y Koska fueron evitados diligentemente, ya que allí mucho es irracionalmente caro, especialmente el dondurma y las bebidas.
Dondurma
Lo que realmente descubrimos en Turquía es el local helado de dondurma - fibroso e inusualmente sabroso. Lo probamos tanto en taza de gofre (con pistachos lo mejor, a partir de 5 liras), como en cafés especializados exclusivamente en dondurm. O mejor dicho, en dondurme con halva dulce caliente encima - Dondurmalı İrmik Helvası... ¡Inusualmente delicioso! Nunca habíamos leído sobre semejante dulzura, por lo que nos sorprendió mucho cuando, junto con el helado habitual, recibimos un plato tan desconocido. Y se sorprendieron aún más cuando lo probaron. Y una vez que lo probaron, vinieron al café casi todos los días; este es realmente un sabor indescriptible.
Revelemos el secreto: la institución se llama Hacı Şerif (el enlace es el sitio web oficial con direcciones). El precio del dondurma es de 5 liras por una porción pequeña, 7 por una porción mediana y 9 por una porción grande. Comimos en un café cerca del Bazar Egipcio. Curiosamente, la mayoría de los adultos vienen a comer. A menudo hay colas en el café, se agotaron, los turistas no fueron vistos ni una sola vez.
Bebidas
- Jugos recién exprimidos, especialmente la granada, pruébalo en Turquía; no se parece en nada al jugo de granada en una tienda. Los precios varían, puedes encontrar desde 3 liras por copa.
- Salep - una bebida elaborada con raíces secas de orquídeas Escriben que ahora está hecho de un polvo químico, ya que este tipo de orquídea se está extinguiendo. Se vierte de samovares. Es imperativo beber caliente, el frío no es en absoluto lo mismo, pero ten cuidado, puedes quemarte la lengua. Precios: por 2 liras era regular, y por 7 liras era simplemente excelente, como dondurma líquido.
- Café turco (Türk kahvesi) - 5-7 liras por taza.
- Té (Çay) - desde 3 liras.
- Ayran - desde 3 liras.
Foto del menú y precios de los alimentos en Estambul
¿Cuánto cuesta comer en Estambul? En promedio, gastamos alrededor de 22-30 liras para el desayuno, el almuerzo, 25-40 liras, a menudo nos saltamos la cena, ya que las raciones en Estambul son decentes. Si tu habitación tiene cocina, puedes ahorrar en desayuno o cena. Aceptacion supermercado frutas, pan, yogur, ayran, huevos, queso, salchichas, syutlach, todo es bastante barato. Amplia selección de productos. en los supermercados Şok.
Aquí hay imágenes del menú con precios en Estambul para la comida:
