La receta clásica española Paella (traducida del español Paeya) puede considerarse un clásico de las tradiciones españolas en la preparación del plato nacional. No encontrarás nada difícil en la receta, todos los ingredientes se pueden comprar en cualquier tienda de abarrotes. Pero lo más importante en la receta para cocinar son los productos de alta calidad, sin los cuales se perderá todo el sabor y el aroma.
Si está interesado en la cocina española, lea nuestro artículo anterior. Entonces, comencemos a preparar la cocina española de acuerdo con la receta clásica, pero primero debe comprar los ingredientes que necesitamos.
Ingredientes para la receta de Paella (Paella):
- Arroz largo sancochado - 500 gr .;
- Aceite de oliva virgen extra virgen extra - 0,3 l .;
- Hierba de azafrán - 0.5 cucharaditas;
- Caldo de pescado caliente - 0,6 l;
- Caldo de pollo caliente - 0.5 l;
- Pechuga de pollo - 1 kg;
- Jamón (o cualquier otro jamón ahumado crudo) - 50 gr .;
- Camarones y mejillones: 0,5 kg cada uno;
- Filete de pescado de fletán - 0,4 kg;
- Calamares - 0,2 kg;
- Cabeza de cebolla;
- Dos cabezas de ajo;
- limón - 1 pieza;
- Tomates maduros - 2 piezas.;
- Pimiento rojo dulce - 2 piezas.;
- Perejil, sal fina, pimienta molida.
Proceso de cocción según la receta de Paella real
Entonces comenzamos a traducir la receta de la Paella en realidad. Comenzamos a cortar jamón, pollo, calamar y pescado en cubos de aproximadamente 1 cm; modo cebolla en mitades, y cortar el pimiento en tiras largas.
Además, de acuerdo con la receta, comenzamos a escaldar los tomates con agua hirviendo, después de lo cual puede pelar fácilmente la piel y quitar las semillas. Moler el ajo y el perejil tan pronto como podamos, agregar sal fina y azafrán (este proceso se hace mejor con una licuadora). Además de este proceso, ponemos a hervir el arroz, luego después de cocinar el arroz lo enjuagamos varias veces y dejamos escurrir bien el agua. Ahora puedes llamar a un chico a la cocina para que te exprima jugo de limón.
Ahora comenzamos a utilizar equipo pesado en la preparación del plato. Ponga una sartén enorme (si hay una sartén de hierro fundido, estará genial) a fuego máximo y agregue aceite de oliva virgen extra y caliente. Comenzamos a freír jamón o jamón ahumado crudo, después de la formación de una pequeña costra, lo ponemos en un plato.
Es mejor tomar un plato más grande, porque todo lo frito se doblará allí. Ahora, a su vez, se fríe el pollo, luego el pescado, los calamares y, por último, las gambas, todo se fríe hasta quedar en una costra pequeña. Por cierto, fríe los camarones al fuego durante no más de 2 minutos, de lo contrario se pondrán duros.
A continuación, según la receta, coge otra sartén y empieza a freír las cebollas y los tomates hasta que se ablanden un poco. Mezclar todos los ingredientes que se han frito en una sartén y agregar los mejillones, así como la composición previamente preparada de ajo, azafrán y sal.
llegó el momento de agregar el arroz, luego verter sobre el jugo de limón exprimido, poner la sartén a fuego alto y freír todos los productos durante 2 minutos. Después de la siguiente fritura, agregue el pescado caliente y los caldos de pollo. Llevar a ebullición toda esta masa y reducir el fuego. Habiendo cerrado toda esta masa con una tapa, comienza el proceso de guisado del plato, que durará 20-25 minutos. Durante todo el tiempo de cocción, no intente revolver. Lo principal es seguir la receta de la Paella y el plato tradicional español resultará simplemente magnífico.
Bueno, después de que todo se haya apagado, es hora de retirar la sartén del fuego. Ahora hay que agitar bien toda la sartén, para ello volvemos a llamar al hombre a la cocina. Una vez que el hombre ha trabajado, lo mandamos a descansar y envolvemos la sartén en un paño grueso y dejamos que se cocine al vapor durante unos 10-15 minutos. Bueno, ya casi has cocinado un plato tradicional español según la receta de la Paella, ¡queda poco por hacer!
Es hora de servir el plato a la mesa. Para ello, necesitamos decorarlo con perejil y pequeños trozos de limón. Bueno, ¡aquí hay una receta de paella española real ahora en la biblioteca de recetas de su hogar! Si hiciste todo bien y seguiste nuestra receta, ¡entonces deberías tenerlo así!)
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